Pesto

Petersilien Pesto ist reich an Vitamin C und eine interessante Abwechslung

Zutaten Petersilien Pesto

• 100 g Pinienkerne
• 1 Bund frisches Basilikum
• 1 Bund  Petersilie (wenn möglichst glatte Petersilie verwenden)
• 5 Knoblauchzehen
• 150 g Parmesan oder alter Gouda
• 80 ml Olivenöl
• Meersalz

Rezept Petersilien Pesto

Basilikum und Petersilie waschen und trockentupfen. Den Knoblauch abpellen. Alles zusammen mit den Pinienkernen in einem Mixer klein-mixen.

Nach und nach das Öl und den Käse hinzufügen. Reichlich Meersalz und wenn man möchte frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Passt hevorragend zu Pasta. Mit viel Parmesan reichen.

Anmerkungen

Petersilien-Pesto ist nicht so streng wie Bärlauch Pesto im Geschmack, weshalb man ruhig ein wenig mehr Salz und Knoblauch verwenden kann.