Pesto Grundrezept
Pesto schlicht und einfach - so wie es schon seit Jahrhunderten in Italien zubereitet wird. Am besten schmeckt Pesto frisch zubereitet.
Zutaten Pesto Grundrezept
- 1 Bund Basilikum
- 125g Pinienkerne
- 75g Parmesan
- 2 Zehen Knoblauch (oder gern auch mehr)
- 125ml Olivenöl
Zubereitung Pesto Grundrezept
Das Basilikum waschen. Die Blätter abzupfen und eienr Salatschleuder trocken schleudern. Die Pinienkerne kurz in einer Pfanne anrösten, nicht anbrennen lassen.
Basilikum, Pinienkerne und Knoblauch in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse mixen. Den Parmesan in kleine Stücke schneiden und nach und nach zusammen mit dem Öl zur Pestomasse geben.
Fertig. Das Pesto kann in sterilen Gläsern mehrere Wochen im Kühlschrank gelagert werden, sollte dann aber immer mit einer Schicht Olivenöl bedeckt sein.